plano de fundo

segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Sugestao de Cardapio low carb



Tenho recebido ultimamente muitos e-mails e mensagens pedindo sugestões de cardápio e por isso decidi que seria uma boa  fazer um post sobre isso. Na primeira semana nosso objetivo é consumir cerca de 20 gramas de carboidratos efetivos, ou seja, olhe sempre nas embalagens e veja sua porção, a fórmula sempre será: carboidratos - fibra alimentar = carboidrato efetivo.

A primeira semana é a parte que considero mais difícil de todo o processo, mas prometo a vocês, que a partir do quarto dia, vocês se sentirão com muita energia e a fome desaparece.  Você poderá ficar muitas horas sem comer e sem sentir fome, e a falta de fome nesse processo significa que seu organismo não depende mais de alimento imediato para gerar energia e sim da queima de gordura (sim das gordurinhas localizadas) para gerar energia. Afinal, não é isso que todos nós queremos? Queimar as benditas gordurinhas localizadas? Esse processo se chama Processo Cetogênico, e qualquer jaca fará você voltar ao processo anterior, ou seja, depender do alimento para gerar energia.

Existem medidores Cetogênicos e até dei uma pesquisada, eu acho os de sangue mais eficientes, mas existem os de urina também, não são indispensáveis então só compre se realmente quiser, ele ajuda a motivar quando você vê que está na Cetose. Minha dica é essa e é o que eu uso aqui: http://www.abbottdiabetes.com.br/produtos-optium-xceed.php, o monitor sai a partir de R$ 69,00 e as tiras R$ 54,00.

Minha dica é manter as calorias por volta de 1.600 por dia para as mulheres, e 1.900 para os homens, e como disse anteriormente manter os carboidratos abaixo de 20 g por duas semanas, e depois disso vamos aumentar, e manter entre 30 g e 50 g. Fiquem a vontade para mudar e fazer qualquer substituição  no cardápio, o importante é manter a gordura em alta e carboidrato em baixa. Para controlar e monitorar a quantidade de carboidrato, proteína e gordura, sugiro baixar ou logar no computador mesmo, um aplicativo que sirva como diário de alimento, eu uso o my fitness pal, usem o que quiser, ate no papel vale.

Vamos à sugestão de cardápio, porém lembre-se de adaptar às suas necessidades caso não goste de alguma coisa, ou tenha alergia... e só um guia:

PS: eu não bebo café mas se você gosta esta liberado, sugestão de pessoas que conheço que bebem, beba com óleo de coco, ou creme de leite, nada de bebida alcoólica pelo menos por 2 semanas



Dia 1

Cafe da manha: 1 omelete com 2 ovos caipiras , 1 fatia de bacon frito com óleo de coco ou manteiga, queijo de sua preferencia, 1/2 copo de espinafre, tomate a gosto, com um copo de chá verde, água com limão espremido e adoçante (stevia). 

lanche da manha: 1 punhado de amêndoas e um queijinho 

almoço: salada de agrião e tomate, com vinagre balsâmico, azeite, sal e queijo parmesão 
1 file de frango grelhado (não use óleo vegetal, use óleo de coco ou manteiga)
brócoli cozida no vapor, e depois refogada na manteiga e alho cortado em tirinhas e fritinho

lanche da tarde: vitamina de abacate com leite de amêndoas ou coco, e adoçante natural (eu uso Stevia com erythinol), e se quiser mais coma 4 nozes

Jantar: 1 salada de alface com algum molho (sem açucar), 1 file de peixe (eu tempero sempre com limão, pimenta e sal), e minha abobrinha de forno,( receita  no blog)

Sobremesa: brigadeiro (receita no blog)

Dia 2

cafe da manha: shake de proteína de baunilha, com 1 colher de óleo de coco, 1 copo e meio de leite de coco e um punhado de castanha do pará ( o leite de coco no Brasil não vem próprio para beber, então compre aquele de vidrinho mesmo e adicione a mesma medida de água ex: se vai tomar um copo de 200ml coloque 100ml de leite de coco e 100 ml de água)

lanche de manha: 2 colheres de peanutt butter e um queijinho

almoço: almondegas low carb (receita no blog), 1 ovo cozido, e uma salada de alface e tomate, com limão e azeite

lanche da tarde: bolo de chocolate low carb( tenho algumas receitas no blog)

Jantar: 1 file de carne frito na manteiga, 1 ovo cozido, 1 copo de espinafre refogado na manteiga

sobremesa: beijinho (receita no blog)

Dia 3

cafe da manha: misto quente low carb, (receita do pão no blog), queijinho, presunto, uma fatia de tomate e orégano, com suco de limão ou chá

Lanche da manha: iogurte sem açúcar, adicione adoçante (stevia)

almoço: abobrinha à moda ( receita no blog) e uma salada de rúcula com azeite, limão e queijo parmesão

lanche da tarde: 1 punhado de amendoim e queijinho

jantar: crepes low carb ( receita no blog)

sobremesa: 2 quadradinhos de chocolate 90% cacau

Dia 4

cafe da Manha: cupcake de coco (receita no blog) , com chá verde e um queijinho

lanche da manha: 1 ovo cozido

almoço: 1 file de salmão frito no óleo de coco, com repolho refolgado na manteiga e no bacon, salada de agrião com rabanete, vinagre e azeite.

lanche da tarde: 2 rolinhos de queijo com presunto e um chá ou suco de limão (com adoçante, nada de açucar)

jantar: pão de queijo (receita no blog), e brownie de chocolate

sobremesa: acho que pra esse dia você não precisa mais que isso, se tiver com fome, coma amêndoas, nozes...

Bem, esse é um cardápio simples, que tem menos de 1.600 calorias por dia, menos de 20 g de carboidratos, e com docinhos, e muitas coisinhas gostosas, espero que curtam, adaptem, e comecem na Segunda, ou hoje mesmo, qualquer dúvida ou incentivo, estou à disposição, me mandem um e-mail ou mensagem na pagina do face.

Quem começar a fazer direitinho sem jacar, esperem na primeira semana perder de 3 a 5 quilos, quero ouvir de vocês os resultados, alegrias, tristezas, tudinho!!!

Abração, e bora começar!!!


quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Cupcake Cookie Dough!

Esses dias estava meio cansada, sem nada pra fazer, e meus pequenos queriam fazer algo na cozinha ( eles, amam cozinhar comigo), cada um tem uma função, um coloca os ingredientes, e o outro mistura, e o pequeno fica observando. Foi uma solução ótima fazer esse cupcake,  é rápido, fica uma deliciaaa!!! Low carb, sem glúten, façam e não vão se arrepender!


Ingredientes Cupcake

1/2 copo de farinha de coco
1/3 de copo de cacau (chocolate 100% cacau, sem açúcar)
1/2 copo de adoçante a base de Stevia
1 colher de chá de bicarbonato desódio
1 colher de chá de canela empó
1/2 copo de leite de amêndoa, ou coco
5 ovos grandes
1 colher de chá de baunilha

Cobertura do cupcake (frosting)
1/2 copo de manteiga ou óleo de coco
1/2 copo de adoçante
230 g de cream cheese tipo Philadelphia
2 colheres de sopa de leite de amêndoa ou coco
1 colher de chá de baunilha
1/2 barra de chocolate <70% cacau picado (eu não coloquei, não tinha em casa, mas ficou ótimo mesmo assim)






Modo de Preparo

Pre aqueca o forno, em fogo médio, numa tigela, misture todos os ingredientes secos do cupcake, e depois adicione o restante, ate ficar uma massa consistente, coloque numa forma de cupcake ou forma de bolo essa receita faz 12 unidades, coloque no fogo por 20 min, ou ate ficar no ponto. deixe
esfriar, e comece a preparar o frosting, numa panela, coloque a manteiga, e cozinhe ate ela ficar marrom, não preta, assim que ficar marrom, adicione o adoçante e misture bem, numa tigela coloque o cream cheese e a mistura de manteiga com adoçante, e bata na batedeira, fica naquela consistência de cobertura de cupcake mesmo, espere esfriar um pouco, e adicione o chocolate picado, espere esfriar pra adicionar para não derreter o chocolate, coloque nos cupcakes e sirva, ele aguenta na geladeira por 1 semana.

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Cupcake de Abobora

Fiz essa receita algumas vezes, e fica uma delicia!!! Fácil e rápido, recomendadissimo!
O sabor da canela com as outras ervas... divino, não vou ficar descrevendo não, faça e confira, vale a pena!



Ingredientes:

1 1/2 copo de farinha deamêndoa
1/4 de colher de sal
1/2 colher de bicarbonato desódio
1 colher de chá de canela em pó (sem açúcar)
1/2 colher de chá de gengibre em pó, ou rale no ralador o fresco
1 cravo da índia, ou se for em pó, uma pitada
2 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 copo deadoçante
3 ovos grandes
1 copo de abobora fresca ou enlatada

Cobertura:

115g de cream cheese ou creme de coco ou requeijão acho que chega ao pontotambém
2 colheres de leite de amêndoa ou de coco
3 colheres deadoçante natural ( uso Stevia com Erythinol)

Modo de preparo:
Misture num recipiente médio todos os ingredientes e misture bem, unte bem a forma de cupcake e coloque no forno em fogo baixo, por mais ou menos 20-30 minutos, enquanto isso comece com a cobertura, e assim que o cupcake estiver pronto, desinforme e coloque a cobertura, sirva morno ou deixe na geladeira e yummm, sem palavras!!!

terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Bolo de Chocolate, sem gluten, sem carboidrato, sem acucar, sem palavras...




Bem, dizem que a primeira segunda-feira do ano é o dia mais depressivo do ano, quanto ao ano todo nao posso dizer, mas ate agora com certeza, meu bebe cordou com febre, ficou manhoso o dia todo, volta as aulas pros meus dois outros, uma correria so! Mas como estavam todos animados (com excessao do doentinho), decidi fazer um agrado rápido, afinal quem não gosta de chegar da escola no meio da tarde e ter um bolinho de chocolate com aquela calda dechocolate   te esperando?? A diferença?? Low Carb, Bastante gordura boa, proteína, bom demais, tempo de preparo e forno juntos? 30 minutinhos, corra Já fazer, fiz junto com o pão de queijo e assei junto no forno, fica a dica!!



Ingredientes Bolo:

1 copo de farinha deamêndoas
1 colher de chá de fermentoquímico
1 copo de chocolate maior que 70% de cacau ou 100% cacau ( eu usei 85%)
1/2 copo de manteiga
3/4 de copo de adocante
1/4 de colher de sal
1 colher de cha de baunilha
3 ovos grandes
óleo de coco (para untar)

Ingredientes Cobertura:

1/2 copo de creme de leite
1 copo de chocolate meio amargo
adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno, em fogo médio, e coloque uma panela a manteiga e o chocolate, derreta os dois juntos até ficar uma calda ( você pode fazer isso no microondas ao invés de usar o fogo), coloque num recipiente médio todos os ingredientes secos, misture até ficar homogêneo e depois coloque a calda de chocolate e o restante dos itens, misture bem e coloque numa forma pequena, untada com óleo de coco, eu usei uma de 20 cm x 20cm, a redonda tambem fica legal, mas nao tinha aqui. Coloque o bolo pra assar por volta de 20 minutos, fique atento com a borda do bolo, quando a borda estiver ficando durinha tire do forno se não ele queima rapidamente. Espere esfriar, e coloque em um prato para servir, mas espere esfriar mesmo, se não ele quebra facilmente, e enquanto espera, prepare a cobertura, misture e aqueça os ingredientes no fogo ou no microondas, espere esfriar um pouco pra que ele fique mais consistente, depois coloque sobre o bolo e sirva.

Farei mais vezes com certeza, espero que gostem!

quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Feliz 2014!!! Crepres 0 carb! Delicioso!!

Ano Novo, Vida Nova, novas metas, muitas coisas boas no ar...

Comecei o ano treinando meu pequeno pra sair das fraldas, acho que comecei o ano fazendo algo estressante ne?! hehe Mas ele esta pronto, espero que seja rápido!

Com isso, ando meio sem tempo pra cozinhar e pra começar o dia resolvi caprichar, cuidar bem de mim, porque vou precisar de muita paciência. Ótima pedida para café da manha ou jantar, ou lanche, e o melhor... 0g de carboidrato efetivo, e maple saudável, rico em proteína e gordura boa!! e rapidíssimo de fazer, se sobrar mantenha a mistura e a cobertura na geladeira por ate 1 semana.



Receita de Crepe e Maple Low carb

Ingredientes :

Crepe:

4 ovos
1/4 de copo de leite de amêndoas
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de adoçante a base de stevia
1 colher de chá de baunilha
1/4 de colher (ou 3 gotas) de extrato de amêndoa
óleo de coco pra cozinhar

Maple
1/2 copo de manteiga
1/4 de adoçante a base de Stevia
1 copo de leite de amêndoa

Modo de Preparo

Numa tigela grande misture todos os ingredientes do crepe, bata na batedeira de quiser, e deixe descansar por alguns minutos ou deixe na geladeira por algumas horas pra engrossar um pouco a mistura. Depois unte a panela com óleo de coco ou manteiga, e espalhe a mistura ate que preencha a panela porem tem que ser uma camada bem fininha, assim que ficar dourado, como na foto acima, você vira, cozinha e reserve.

Maple

coloque numa panela a manteiga, ela vai borbulhar e ficar meio marrom, quando ela começar a ficar marrom, não preta, tire do fogo, e misture os outros ingredientes e sirva.


Crepe Tradicional ( cada 2 unid): 202 caloria, 10.6g gordura, 12.9g de proteína, 14.4g de carboidrato
Crepe low carb: 145 caloria, 9.4g de gordura, 11.7g de proteína, 1.4g de carboidrato, 1.4g de fibra alimentar, ou seja 0g de carboidratos

Maple Tradicional ( 2 colheres de sopa) : 206 calorias, 0.2g de gordura, 0g de proteína, 52.8g de carboidrato
Maple low carb: 138calorias, 15.6g de gordura, 0.2g de proteína, 0.1g de carboidrato

Bom Apetite e Feliz 2014 pra nos!!!