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quarta-feira, 25 de março de 2015

Esfiha Low Carb

Bem, hoje venho com uma receita que me orgulho muito de postar. Minha receita de hoje foi insprada na minha irmã cacula, que não só é excelente na cozinha, mas faz esfihas pra vender... Cada vez que ela me manda uma foto das esfihas que ela faz, tenho vontade de comer o telefone !

Enfim, depois de passar tanta vintade,  finalmente consegui fazer uma esfiha low carb, ela é maravilhosa!! Mantenho algumas no congelador pra ter uma refeição fácil e rápida, e sem desespero na hora que a vontade bate. Só colocar no forno médio por 20 minutos!!

Sei que pra voces que estão ai no Brasil a tentação deve ser bem maior... Entao chega de papo e vamos logo pra receita!






Ingredientes ( Essa receita rende 4 esfihas grandes)

2 copos e 1/4, ou aprox 530mg de farinha de amendoa 
6 colheres de sopa de farinha de coco
1/3 de copo de whey protein sem sabor ( pode omitir se quiser, mas ajuda a massa a ficar mais molinha )
1 colher de sopa de fermento quimico
1 pitada de sal
1 colher de cha de goma xantana
3 ovos grandes
6 colheres de sopa de mateiga derretida

Ingredientes pro seu receheio ( eu usei quijo chedar, cream cheese e frango desfiado), e uma gema pra pincelar em cima da esfiha



Modo de preparo:

Pre aqueca o forno em fogo baixo, Numa tijela grande, misture os ingredientes secos, e misture bem , de maneira que fiquem homogeneos. Adicione manteiga derretida, ovos, e misture com as mãos até dar a consistencia da massa.

Divida a massa em quatro, e pegue uma bolinha e faça um circulo com o rolo ( e esse o nome?? kk), coloque seu recheio, e enrole como se  fosse uma bola recheada e molde ate ficar com formato de esfilha, PS: essa massa e meio quebradiça, essa foi a forma mais facil que achei de modelar, se alguem tiver uma maneira mais fácil, por favor compartilhe aqui.

Depois de prontas, colocar na forma, pincelar em cima delas com gema de ovo, e assar por 25, 30 minutos, ou ate ficar dourada em cima, como a esfiha normal, na minha geralmente consigo ver o queijo comecando a transbordar, yummmm. Espere esfriar um pouco e bom apetite!! Pode congelar as restantes e so aquecer no forno por 20 minutos quando quiser comer novamente.

Espero que gostem, aqui em casa todos amaram!! Por favor compartilhem sugestões de recheios comigo, por que aceito sugestões!!

Esfihas no forno

 Esse e o ponto que sei que as minhas estao prontas, douradinha e com o queijo comecando a sair






segunda-feira, 9 de março de 2015

Uma de minhas sobremesas prediletas: Cheesecake

 Bem, sei que esta bem calor pelo Brasil e bem frio por aqui, entao, hoje vamos a uma receitinha que agrada tanto ao calor, quanto o frio, e e bom demais a qualquer hora, sim, cheesecake... Essa receita e mais que aprovada aqui em casa. Geralmente faco sempre quando recebemos visitas, ou pra celebrar uma ocasiao especial...

Bem, chega de papo e vamos logo ao finalmente:





Ingredientes:

Base do cheesecake

90g de farinha de amendoa
30g de farinha de coco
5g colher de cha de fermento em po
60g de oleo de coco ou manteiga
60g de adocante natural ( eu uso um com base de erythinol e stevia, so)
5g colher de cha de sal rosa

Cheescake:

680g de cream cheese ( aqui seria 3 tabletes do cream cheese culinario)
2 ovos grandes
180g de adocante natural ( pode acrescentar mediante paladar)
2 colheres de cha de extrato de baunilha

Voce pode fazer uma calda se gostar, eu gosto dele assim mesmo, mas podemos derreter uma barra de chocolate 70% com manteiga e um pouco de adocante e fica delicia tambem!

Modo de Preparo:

Pre aqueca o forno em 175 Graus ( ou 350 no Fahrenheit). Primeiramente misture todo os ingredientes da base do cheesecake numa bow media, misture bem, ate formar a aparencia de uma massa mesmo, e reserve.

Para fazer o cheesecake, coloque na batedeira, o cream cheese, baunilha, e adocante. Quando a mistura estiver bem homogenia, adicione os ovos, e misture ate incorporar na mistura. Use de preferencia uma forma de fundo falso, eu uso uma forma redonda, no fundo falso coloque papel aluminio e coloque a massa da base, bem homogenea, e por cima o cheesecake. Vamos colocar no forno pra assar em banho maria por mais ou menos 1 hora, quando o meio do cheesecake estiver ficando durinho e hora de sair do forno. Esperar esfriar completamente e pode retirar da forma, e ir pra geladeira por pelo menos 3 horas, e servir! Pode manter na geladeira por ate uma semana, mais que isso nao sei, porque nunca durou mais que isso por aqui. Delicia! Vale a pena fazer!

Tenho algumas fotos sobre o modo de preparo, Espero que ajude


Base do cheesecake espalhada na forma


Cheesecake em si pronto pra ir pra forma


Cheesecake na forma, prontinho pra ir pro banho Maria

Cheesecake pronto pra ir pro forno


Cheesecake prontinho, acabando de sair do forno